La desnutrición, junto con la mala absorción de nutrientes, puede conducir al desarrollo de gota. Cuando el nivel de ácido úrico en sangre excede el límite permitido (420μmol / l para hombres y -350μmol / l para mujeres), la enfermedad se desarrollará. La alteración del proceso metabólico conduce al hecho de que la sal ácida se deposita en la pared intestinal, la pared de los vasos sanguíneos, la superficie de las articulaciones y destruye importantes órganos humanos.
Con el tiempo, esta enfermedad se volverá crónica y con frecuencia reaparecerá. En la fase aguda, el paciente experimentará un dolor severo localmente en el proceso patológico. La dieta de la gota ayuda a normalizar los niveles de ácido úrico y reduce la posibilidad de recurrencia.
¿Por qué comer gota?
La tarea importante de las medidas de tratamiento es reducir la naturaleza y la frecuencia de las manifestaciones de la enfermedad. Esto se puede lograr reduciendo la cantidad de ácido úrico en el cuerpo.
El desarrollo de ataques de gota es causado por:
- Consuma muchas purinas en los alimentos;
- Desordenes metabólicos.
La optimización de su dieta puede comenzar a absorber y excretar sustancias de manera adecuada. Las medidas de tratamiento destinadas a eliminar las causas del desarrollo de la enfermedad están estrechamente relacionadas con el cumplimiento de ciertas restricciones de adicción a los alimentos. Con un menú de dieta adecuadamente compuesto, puede ralentizar la progresión de la enfermedad.
Los alimentos que constituyen la dieta diaria de una persona deben incluir alimentos con gran cantidad de sustancias beneficiosas para el organismo.
La terapia nutricional para la gota tiene como objetivo reducir los síntomas mediante la eliminación de los componentes alimentarios que causan los síntomas. Generalmente, los productos que las personas consumen a diario tienen un gran impacto en su salud y son responsables de los procesos químicos que ocurren durante la vida del cuerpo humano.
¿Qué no debo comer para la gota?
Con base en estos estudios, los científicos han identificado una serie de productos que causaron directamente el desarrollo inicial de la enfermedad y su posterior desarrollo.
Los alimentos no aptos para la gota incluyen:
- Queso picante ahumado y productos de queso;
- Productos cárnicos y óseos ricos en colesterol (animales jóvenes y cerdos, pezuñas, pulpa de buldyzhki);
- Grasa de carne y hueso, orejas;
- Pescados con alto contenido en grasas (sardinas, espadines);
- Verduras en escabeche, frutas en escabeche (repollo, sandía, pepino, manzana);
- Productos ahumados en frío y caliente;
- Legumbres (guisantes, frijoles, soja, lentejas);
- Verduras que contienen ácido oxálico (hojas de espinaca, acedera, raíz de ruibarbo);
- Condimentos, condimentos;
- Algunas variedades de cultivos de hortalizas (coles de Bruselas y brócoli, nabos);
- Órganos internos de animales (riñón, hígado, pulmón, corazón, cerebro) obtenidos del sacrificio de canales;
- Granos de avena;
- Productos que utilizan grasa de caramelo;
- Cualquier porcentaje de alcohol;
- Frutas y bayas (uvas, frambuesas, higos);
- Especias picantes, picantes y etéreas (laurel, rábano picante, chile);
- Productos grasos de origen animal (manteca de cerdo, margarina, manteca de cerdo);
- Conservas de carne, pescado y productos vegetales.
Si la dieta está desequilibrada o el sistema digestivo contiene mucha grasa, comida picante o pesada, entonces el metabolismo de la persona puede verse alterado.
Lista de productos recomendados para restringir su uso:
- Café, té fuerte;
- manteca;
- Ciruela;
- Verduras Solanum (berenjenas, tomates, pimientos);
- Sal de mesa, azúcar;
- Hongos (solo en relieve).
Para aliviar el ataque y mantener la remisión, es importante eliminar los alimentos anteriores de la dieta durante mucho tiempo.
¿Qué puedo comer para la gota?
Lista de alimentos recomendados para pacientes con esta enfermedad:
- Productos cárnicos dietéticos (conejo, aves, ternera magra);
- Pescado blanco magro (lucio, lucioperca, bacalao, abadejo);
- Pan de salvado y centeno;
- Huevos (excepto yema de huevo);
- Platos de cereales (arroz, trigo, trigo sarraceno, mijo, cebada perlada);
- Hortalizas frescas (remolacha, zanahoria, pepino, col, patatas);
- Frutas de temporada, bayas (sandía, melón, albaricoque, fresa, melocotón, cereza, mora, manzana verde);
- espaguetis;
- Granos de nueces (avellanas, nueces, cedro);
- Té de hierbas y decocción (Dubrovnik, albahaca, hierba gatera);
- Productos lácteos fermentados, queso
- Zumos de frutas recién exprimidos, bebidas de frutas, conservas;
- Tomates cocidos
- Especias (cúrcuma, hinojo, albahaca);
- Aceite vegetal (aceite de oliva, aceite de colza).
La terapia nutricional para la gota ayudará a los pacientes a deshacerse rápidamente de las molestias y los síntomas dolorosos en el hogar.
Se puede usar una cantidad limitada de miel natural para la gota. Este producto es adecuado como sustituto del azúcar.
La miel tiene muchas propiedades beneficiosas:
- Estimulación inmunológica
- Antioxidantes
- Mejorar el proceso metabólico;
- Bactericida.
En la fase aguda, no se debe abusar de este producto apícola. Los pacientes que padecen esta enfermedad necesitan ingerir alimentos ricos en vitaminas, oligoelementos y aminoácidos. Un suplemento útil es el aceite de pescado medicinal para la gota.
Regulaciones alimentarias generales
Eliminar ciertos alimentos contraindicados de su menú habitual no garantiza un alivio inmediato. Además, la lista de productos variará, según la etapa y la gravedad del proceso de la enfermedad. Por tanto, los requisitos nutricionales de la gota durante las exacerbaciones son más restrictivos que durante la remisión.
Para los pacientes con esta enfermedad, existe un conjunto de reglas generales que deben seguirse en la terapia de dieta:
- Consuma pequeñas cantidades de comida varias veces al día a intervalos cortos (5-6 veces). El hambre provoca un aumento de acetona en la orina. Esto agravará el curso de la enfermedad.
- Mastique bien los alimentos y no coma en exceso.
- Limite la cantidad de sal utilizada en la preparación de platos (hasta 5 gramos por día). La sal tiene la propiedad de retener líquido en los tejidos, lo que a su vez conduce al depósito de urato.
- Optimiza el balance de fluidos. Por este motivo, se recomienda beber al menos 2 litros al día.
- Organiza días de ayuno. Las verduras, los productos lácteos y las frutas son los mejores (excepto los que están prohibidos).
- Cumplimiento a largo plazo de las restricciones de uso, porque el uso a corto plazo de dietas terapéuticas no es eficaz.
Las personas con trastornos metabólicos graves y antecedentes de diabetes y gota deben eliminar los platos que provocan un aumento en los niveles de ácido úrico e insulina en sangre. La dieta para la gota y el diabético tiene como objetivo reducir estos indicadores para evitar exacerbaciones y complicaciones.
¿Cómo preparar la comida correctamente?
Las restricciones de la lista de compras no son los únicos elementos que se deben cumplir. Al preparar las comidas, es importante elegir el método de cocción correcto.
A excepción del procesamiento de carne, no existen requisitos especiales para la preparación del producto.
La cocción se puede realizar de las siguientes formas:
- Una pareja
- hornear;
- Extinción
- hirviendo;
- . . .
Tabúes de cocina:
- Frito
- fuma
- Decapado y decapado;
- Fermentar.
No use alimentos rancios o quemados. El rango de temperatura de los alimentos comestibles debe ser el más adecuado para el alimento y la temperatura no debe exceder los 40 grados Celsius. La comida no debe ser áspera y dura. Si es necesario, use una licuadora para picar platos individuales.
Dieta eficiente: menú diario
En términos de nutrición médica, el contenido de componentes importantes (equilibrio de proteínas, carbohidratos y grasas), calorías, vitaminas, oligoelementos y aminoácidos debe corresponder a las necesidades fisiológicas de los pacientes.
Dieta aproximada para gota y ácido úrico alto:
1 día
El primer desayuno: bacalao hervido, puré de papas, pan negro, ensalada de repollo, sazonado con crema agria, una taza de café débil con sacarina.
El segundo desayuno: cazuela de queso, huevos duros, pan de salvado, bebidas de té.
Almuerzo: sopa de verduras con raíces fritas y patatas, estofado de ternera, papilla de trigo sarraceno, pepino fresco, 1 manzana.
Cena: empanadas de zanahoria, pasta, leche, galletas.
Por la noche: 200 ml de kéfir.
el día siguiente
El primer desayuno: col cocida, huevo cocido, pan negro, capuchino.
El segundo desayuno: capuchino, galletas y bizcochos.
Almuerzo: borscht magro, pan de salvado, solomillo de ave asado, arroz hervido, gelatina.
Cena: Verduras guisadas de patata, verduras a la cazuela, pan de salvado con mantequilla, caldo.
Por la noche: 250 ml de cuajada.
El tercer día
El primer desayuno: ensalada de verduras (repollo, zanahoria, manzana), café débil.
El segundo desayuno: yogur con yogur, caldo de rosa mosqueta.
Almuerzo: sopa de crema agria de cebada, escalope al vapor, puré de papas, mermelada de bayas, pan integral.
Cena: Escalope de zanahoria con fruta, cazuela de sémola y un vaso de leche.
Antes de acostarse: Cocer al vapor las ciruelas.
Día 4
El primer desayuno: zanahorias ralladas, crema agria, avena, una taza de té verde.
El segundo desayuno: empanadas de frutos secos, fruta confitada, galletas.
Almuerzo: fideos con leche, pollo hervido con calabaza asada y patatas, gelatina, pan integral.
Cena: Hornee tarta de queso, empanadas de zanahoria y manzana en el horno y una taza de té con limón.
Por la noche: 200 ml de leche tibia.
Quinto día
El primer desayuno: leche de trigo sarraceno cocida en papilla, té verde.
El segundo desayuno: una taza de zanahorias frescas.
Almuerzo: sopa de arroz agrio, sirope de ternera hervido, caviar de remolacha, miel infundida con albahaca, pan integral.
Cena: cazuela de calabaza con crema agria, una taza de té ligero, galletas.
Antes de acostarse: Escaramujos infundidos con miel.
6 días
El primer desayuno: tortilla de clara de huevo de gallina, remolacha guisada, pan blanco, una taza de café suave.
Segundo desayuno: cazuela de calabacín, compota de frutas y bayas.
Almuerzo: sopa de cebada vegetariana, patatas hervidas, albóndigas guisadas, gelatina, pan integral.
Cena: Arroz hervido con leche, té suave.
Antes de acostarse: una taza de yogur.
El plan de nutrición estándar lo elabora el médico. La dieta permite una amplia variedad de opciones de combinación de comidas. La dieta No. 6 es muy común para la gota. Su principio principal es excluir alimentos y platos con alto contenido de purinas, agregar bebidas alcalinas a la dieta y realizar un procesamiento suave durante el proceso de cocción. Los menús preparados de forma independiente con restricciones en la cantidad y naturaleza de los alimentos pueden conducir al desarrollo continuo de enfermedades.